14 квітня 2012

Вітамін В1 , Або тіамін , - Це водорозчинний вітамін , Який являє собою безбарвною речовина кристалічної структури.

Вітамін В1 відіграє найважливішу роль у обміні речовин   жирів і вуглеводів. Дана речовина вкрай необхідно для нормального протікання процесів розвитку і зростання, для підтримки здоров'я травної та нервової систем, належної роботи серця. Будучи водорозчинним речовиною, тіамін не накопичується в організмі, а також не має токсичними властивостями.

У природі даний вітамін синтезується безліччю мікроорганізмів і рослинами, проте людина не може сам його виробляти, і тому єдиним джерелом вітаміну В1 є їжа.

Постійна нестача тіаміну призводить до тяжких розладів, серед яких особливе місце займають захворювання нервової системи . Зазвичай дефіцит вітаміну пов'язаний з незбалансованим харчуванням. По-перше, причиною може служити недостатнє вживання продуктів, багатих вітаміном В1. По-друге, дефіцит може розвинутися через надмірне споживання антітіамінових факторів. Приміром, морепродукти і свіжа риба містити велику кількість речовини тіамінази, яке руйнує В1, крім того кава і чай слабшають його всмоктування.

Гіперавітаміноз для даної речовини не є характерним. Однак надвелика доза ін'єкційного введення препарату може призвести до анафілактичного шоку   в результаті дегрануляції тучних клітин. Крім того, передозування може викликати різні   алергічні реакції .

Рослинна їжа є основним джерелом вітаміну В1. Тіаміном багаті так продукти, як шпинат, горох, квасоля, соя, продукти з борошна грубого помелу. Трохи менша концентрація вітаміну в капусті, моркві, картоплі, дріжджах. З тваринних продуктів можна виділити яловичину, свинину, мозок, нирки, печінка, молоко.

Залежно від калоража дієти і кількості вуглеводів в ній, дорослому людини потрібно не менше 2 мг вітаміну В1 на добу. Підвищені дози даної речовини можуть знадобиться в період одужання і під час хвороб, при сильних фізичних навантаженнях, літнім людям і дітям, людям з гіперфункцією щитовидної залози.

Деякі лікарські препарати здатні знижувати рівень даного гормону в організмі через вміст в сірки, серед таких препаратів оральні контрацептиви , антибіотики   та інші ліки. Достатня кількість магнію в організмі необхідно для повного засвоєння вітаміну В1.

Симптоми дефіциту тіаміну:

• Безсоння
• Швидка втомлюваність
• Плаксивість
• Підвищена дратівливість
• Мерзлякуватість при нормальній температурі
• Зниження апетиту
• Погіршення координації
• Діарея
• Шлунково-кишкові розлади
• Нудота
• Задишка
• Хвороба бері-брі, яка характеризується серйозною поразкою ЦНС, атрофією м'язів, параличем, серцевою недостатністю.