3 жовтня 2011

Вітамін А (або ретинол)   - Це водорозчинний вітамін, що зустрічається як в тваринній, так і в рослинній їжі. У разі необхідності організм може самостійно синтезувати вітамін А з бета-каротину .

Свою назву вітамін А отримав завдяки тому, що був першим відкритим вітаміном, і тому йому була присвоєна буква А. Відкриття це справила група незалежних вчених в далекому 1913 році.

Ретинол є жиророзчинних вітаміном, а значить для його засвоєння необхідні жири. Організм має можливість накопичення вітаміну А, тому немає необхідності постійно приймати вітамінні комплекси з вмістом цієї речовини.

Існує дві форми вітаміну А: готовий (ретинол)   і каротин (провітамін) . Останній здатний перетворюватися на вітамін А в результаті певних хімічних реакцій.

Серед основних функцій вітаміну А можна виділити наступні:

• Є гарним антиоксидантом
• Регулює синтез білків
• Нормалізує обмін речовин
• Важливий для здоров'я зубів і кісток
• Уповільнює процес старіння
• Підвищує захист слизових
• Захищає від грипу, інфекцій верхніх дихальних шляхів, простуд, сечостатевих інфекцій
• Ретинол вкрай необхідний для нормального розвитку плоду під час вагітності , Він забезпечує нормальне харчування ембріона
• Бере участь у виробленні стероїдних гормонів
• Є засобом профілактики онкологічних захворювань, а також широко використовується в післяопераційний період завдяки своїм сильним антиоксидантною діям
• Нейтралізує небезпечні вільні радикали
• Відновлює і підтримує епітеліальні тканини
• Прискорює процеси загоєння при опіках, ранах
• Захищає мембрани мозкових клітин
• Використовується для профілактики серцевосудинних захворювань
• Дуже широко використовується в дерматології та косметології
• Відіграє важливу роль у формуванні нових клітин
• Завдяки виробленню пігменту родопсину   забезпечує нічний зір
• Підтримує зволоження очей, захищаючи від пересихання
• Вітамін А необхідний для правильного функціонування імунної системи , Забезпечуючи боротьбу з бактеріями
• Захищає від атеросклерозу

Нестача вітаміну А

Нестача вітаміну А характеризується низкою симптомів: сухість і лущення шкіри , Погіршення нічного зору, сухі, шаруються нігті, ороговілі волосяні фолікули, затримка росту в дитячому віці, зроговіння слизових оболонок.

Надлишок

Симптомами надлишку ретинолу є загострення панкреатиту, млявість і сонливість, гіперемія обличчя, блювота і нудота, болі в нижніх кінцівках, головні болі, загострення жовчнокам'яної хвороби. Таким чином, вітамін А - це далеко образливої ​​вітамін, який необхідно приймати суворо за дозуванні.

Основні джерела вітаміну А : Печінка, риб'ячий жир, жовтки яєчні, вершкове масло, молоко незбиране і молочні продукти, зелені та жовті овочі, бобові, ікра, пальмова та масло обліпихи. Забезпечити всю потребу організму у вітаміні А виключно з продуктів харчування дуже складно, тому лікарі радять хоча б 2 рази на рік приймати препарати, що містять ретинол.

Взаємодія з іншими речовинами

• У поєднанні з вітаміном Е забезпечується захист ретинолу від окислення в кишечнику і його тканинах. Таким чином виходить, що недостача вітаміну Е буде призводить до недостатньої засвоюваності вітаміну А, а значить, приймати їх треба комплексно.

• Недостатній вміст цинку в організмі не дає вітаміну А перейти в його активну форму. Це пов'язано з тим, що при дефіциті цинку знижується синтез білка, який зв'язує ретинол, в результаті вітамін може погано транспортуватися до тканин. Вітамін А також сприяє засвоєнню організмом цинку, цим обумовлюється їх взаємозв'язок.