31 липня 2011

За припущенням дослідників, інформація про калорійності   тієї чи іншої страви в меню закусочних або ресторанах змушує думати людей про їжу, яку вони споживають. Близько 15000 людей в результаті опитування дізналися, що той, хто читав інформацію про калорійність продуктів, вживав менше тих, хто не переглянув цю інформацію.

Раннє такі дослідження   проводилися Департаментом охорони здоров'я штату Нью-Йорк в 2007 році, коли було опитано близько 7000 чоловік, а потім у 2009 - 8500 осіб. Опитування обумовлені законом, у зв'язку з яким ресторани зобов'язані давати інформацію в меню про калорійність своїх продуктів.

За підсумками стало відомо, що 15% клієнтів з 168 закладів (і 11 закладів з роздрібної мережі) користувалися етикетками із зазначенням калорійності. У результаті ці 15% «недорахувалися» 106 калорій.

Однак будь-яких особливих досягнень з прийняттям закону зафіксовано не було. Середнє число з'їдених калорій до і після закону практично не змінилося, інші клієнти ресторанів, навпаки, стали споживати більше калорійної їжі.

Фахівці вважають, що тут справа у власниках ресторанів та інших закладів громадського харчування. Багато хто з цих власників спеціально «садять» людей на більш калорійну їжу за допомогою збільшених порцій їжі за прийнятною для клієнтів ціною. Таким чином, вирішити одну з найгостріших проблем - зниження прийому калорій для боротьби із зайвою вагою американцям поки так і не вдалося.